قیمه نجفی-سمانه پیرکمالی-شبکه هامون-مل ترمی

سلام به روی ماه شما
تسلیت ایام
والهی همه تون حاجت رواشین
حتما شما هم اسم قیمه نجفی به گوشتون خورده و شاید هم طعم این غذای خوشمزه عربی را تجربه کردید
قیمه نجفی در زمره معروف‌ترین نذری‌های عاشورا و محبوب‌ترین غذاهای عراقی‌هاست

برای پختن قیمهٔ نجفی یاقیمهٔ علاچی(عربی)ابتدا باید یه دونه پیاز رو پس از خرد کردن با کمی کره و روغن سرخ کنید و بعد از اون گوشت گوسفندی(بدون استخون) رو به پیاز اضافه و نمک و زردچوبه رو اضافه بعد از سرخ شدن؛نخودی که از شب قبل خیس خورده رو به مواد اضافه و؛ وآب میریزیم روی گوشت طوریکه کاملآ زیر آب باشه
گوشت ونخود آب‌پز که شدند.اب رو از گوشت جدا میکنید
وگوشت پخته با نخود بااستفاده از گوشت‌کوب‌ له می‌شن
خوب گوشت کوبیده و آب گوشت رو یه گوشه میذارید؛میرید سراغ سس قیمه نجفی
خوب یه دونه پیاز رو خردو جداگانه سرخ میکنید بهش زردچوبه؛نمک؛فلفل؛پودر لیمو عمانی؛زیره رو اضافه و بعد رب رو به مواد اضافه و در آخر پودر هل و دارچین وزعفرون رو اضافه و در آخر آب گوشت رو میریزیم پس از چند دقیقه سس رو به گوشت های کوبیده شده اضافه میکنیم واجازه میدیم تا طعم تمام مواد باهم آمیخته شن و ۲۰دقیقه قبل از پایین آوردن قیمه ازروی اجاق گاز گلاب رو بهش اضافه کنید
قیمه نجفی ما آماده ست
انشالله که همه مون تجربه ی حداقل یکبار خوردن این قیمه رو تو کربلا داشته باشیم
یاحق
التماس دعا

مواد لازم برای قیمه نجفی :

گوشت گوسفندی بدون استخوان ۲۵۰ گرم

نخود۱۵۰ گرم(۸تا۲۴ساعت خیس خورده و چندین مرتبه آب نخود عوض شود)

پیاز متوسط ۲ عدد

رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری

زعفران آب زده۵ قاشق غذاخوری

کره۵۰ گرم بهمراه چند قاشق غ روغن

دارچین ؛نمک و فلفل؛زردچوبه و
زیره سبز؛ پودر هل و پودر لیمو عمانی به میزان لازم

كانال كارشناس آشپزی مامان گلی
https://t.me/joinchat/AAAAAExpSJLvdWTAUxP8cA

آشپزی های مامان گلی#‌اشپزی #‌آموزش آشپزی #‌آشپزی ایرانی # #‌اسنک #‌آشپزی #صبحانه ساده #‌غذای سالم #‌پیتزا #‌دستپخت #‌عصرانه #‌خورشت #‌خوراکی #‌سالاد #‌آموزش آشپزی #‌فینگرفود #‌رسپی #‌غذای خانگی #‌کوکی #‌قنادی #‌سوپ #‌کیک خونگی #‌غذای ایرانی #‌آشپزی آسان#زابل#زاهدان#غذاهای محلی#فست فود#ملترمی#شبکه هامون#سمانه پیرکمالی#دخترسیستان#آشپزی سیستانی#کشک زابلی#اوجیزک#ترشی بادمجان_کبابی

#ترشی_مخلوط
#ترشی_خرفه
#ترشی پوست لیمو
#ترشی_یونانی
#ترشی