طرز تهیه قلیه ماهی سمانه پیرکمالی مل ترمی شبکه هامون آشپزی های مامان گلی

با سلام خدمت شما عزیزای خاص️ دوستداران قلیه‌ ماهی دستا بالاااااااا یه قلیه ماهی دلبرانه آوردم براتون

پیاز رو که با مقداری روغن تفت دادیم؛سیر رنده شده رواضافه و اجازه میدیم تا بوی زنده سیر کمترشه؛ زردچوبه+فلفل قرمز ونمک اضافه(پس ازاینکه تفت کمی خورد)رب انار روکه بامقداری آب رقیق شده به مواد اضافه و پس از اون آب اضافه میکنیم وبعداز اون سبزی رو اضافه و بعداز اینکه چندتا جوش ریز زد؛مقداری تمرهندی اضافه و نهایتا۴۰دیقه اجازه میدیم تا خورشت قلیه ماهی جابیفته و بعد ماهی(از یک روز یا چندساعت قبل ماهی رو باپیازوسیرونمک و فلفل و زردچوبه و زعفرون دم کشیده و آبلیمو یا آب نارنج استراحت میدیم؛ و بعد در روغن زیاد فقط چنددیقه سرخ میکنیم و به خورشت اضافه)و درآخر باقیمونده تمر هندی رو اضافه و بعد از۲۰دقیقه خورشت ما آماده ست

نکته:تمر هندی رو چند ساعت با یه لیوان آب جوش خیس و بعد با پشت قاشق یا چنگال له میکنیم و بعد از صافی رد میکنیم نکته:سبزی رو ابتدا تفت میدیم تا آب اضافیش گرفته وبعد از چنددیقه بهش کره‌یا روغن اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا کاملا نرم و یکدست شه

# آشپزی غذاهای محلی#طرز تهیه قلیه ماهی#سمانه پیرکمالی#مل ترمی#آشپزی های مامان گلی#شبکه هامون